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2015-02-14 [ Sat ]
IMG_2947.jpg
年三の苦手な酒、
それは、
貴醸酒です。
甘めで、
カーッとくる酒のイメージ。
貴醸酒、
酒呑みさんたちは、
知ってると思うが、
普通の日本酒は、
仕込水を使うが、
貴醸酒は、
水と清酒を使う。
すべて清酒で仕込む物もあるくらい、
贅沢な造り。
貴醸酒協会に入らないと、
名乗れなかったと思うが、
甘くて、
奥深い味わい。
酸味が有って、
後味スッキリだが、
年三は苦手だった。
買ったが良いが、
ずっと呑まなかった酒、
新政 茜孔雀オーク樽貯蔵生酒24BY。
IMG_2951.jpg
苦手克服。
これ、
旨いじゃん。
IMG_2953.jpg
2年熟成してしまったので、
フレッシュ感や炭酸感はない。
しかし、
まろやかで、
カーッとくる感が無い。
キレる瞬間に、
オーク樽の木の香が良い感じです。
しかし、
酔いが早く来る。
なので、
2合で打ち止めしました。
明日は、
火入れを呑もう・・・

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長野市在住
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